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赵焕焱酒店业应把握传统与创新的关系赵焕焱

发布时间:2019-11-09 19:27:42

赵焕焱:酒店业应把握传统与创新的关系 - 赵焕焱专栏

随着移动互联的持续发展和智能的普及,谁能洞察消费趋势,及时满足消费者需求,谁就能赢得更多的客人和更高的客户满意度。

世界的一切事物都有一个发展的过程,发展是通过创新来完成的。一个创新得到认可以后,随即得以普及,也就转化为传统,直到以后有新的创新来替代它。

全球酒店业发展至今,不知经历了多少创新,但是在一段时间内,人们往往很健忘,以为现在的一切都是至善至美、天经地义、不可更动的。同时,惰性也是人们与生俱来的弊病,不思创新的人大大超过了有创新想法的人。

酒店业的硬件和软件一直处于变化之中。回首历史长河,每当生产力发生重大变革时,社会经济生活的变化就会相应加快,当年工业革命时是如此,现在信息革命时也是如此,因为科学技术和顾客需求决定了产品类型及服务方式。

酒店业是一种和社会发展联系比较密切的行业,其创新的必要性和可能性应该是比较突出的。但是酒店业的守旧还是比较严重的,人们习惯于引经据典、照搬照抄,信奉存在就是合理的教条,创新的意识、土壤和环境都是薄弱的。因此,酒店业很需要思想解放,要打破传统、冲破思想牢笼,甚至可以用怀疑一切的眼光来审视酒店。中国的酒店业是改革开放中最早与国际接轨的行业之一,在得益的同时也带来了副作用,酒店业容易感到自满和自足,认为自己是比较先进的,认为一切都很合理。

酒店是根据社会的需要而开设的,社会的需要在变,酒店怎能不变?由于信息技术的发展,以前提供打印、传真等服务的商务中心已经失去意义,而移动络又成为必需品。

万豪、希尔顿等酒店集团调查游泳池使用率只有0.3%,浴缸使用率只有5%。希尔顿最早将其位于比华利和纽约的浴缸替换。洛杉矶索菲特酒店2006年6月完成4千万美元的改造,309个客房中仅有77间还保留浴缸。日本等国家已经广泛使用结构化组装的整体卫浴间,每年的维护成本是传统浴室的四分之一到六分之一,使用寿命提高数倍。

万豪品牌酒店办理登记入住服务已经从美国、加拿大的329家酒店发展到其他19个国家的20家万豪品牌酒店。

酒店业的新发展包括硬件和软件两方面。硬件方面包括酒店大堂社交化、客房配备个性化、浴室功能水吧化、餐厅装饰主题化、度假酒店内外连接化、机电设备低碳化、酒店用品绿色化、设计思路艺术化、操作系统智能化;软件方面则包括组织机构扁平化、岗位设置多能化、预算管理滚动化、收益管理全面化、判断依据数据化、营销平台多元化、品牌建设日常化、内部沟通移动化、信息技术普及化。

酒店技术进步的生命力在于提升服务和管理水平、降低人工和能耗成本。随着移动互联的持续发展和智能的普及,谁能洞察消费趋势,及时满足消费者需求,谁就能赢得更多的客人和更高的客户满意度。如有的美国酒店将小型无线射频识别标签置于酒店物品中,这种方法节省了清点物品的时间,也降低了失窃率。

现在,是中国酒店业开始自主创新的时候了。正如西方顶级公司西装笔挺的时候我们衣着随便;当我们学会衣冠楚楚的时候他们却穿起了休闲服;我们一切由负责人说了算的时候他们又强调发挥全体员工的智慧;我们坚持酒店传统的组织结构,海外酒店却开始了组织扁平化改革季琦的传统酒店十宗罪不管正确与否,起码它真的应该引起我们的深思。

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