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煎饼果子

发布时间:2019-10-12 19:00:48

早晨一般会在家吃早餐,可一周会有那么两天,脚会不听心的指挥,托起脑袋就向那个卖煎饼果子的摊点奔去。

摊点就在一个临时推车上,摊点主人,四十多岁的女人,干练的短发,黑拗的皮肤,很少见她笑,专注地做着煎饼果子。她的小车前永远有一两个人等,当然全是附近的居民,熟悉她做的东西,大家把钱放在车子上的小纸盒里,告诉她要几个,然后就顺便去买点菜,买个喝的什么的,等你一闪身的功夫,热腾腾的煎饼果子就躺在哪,安静地等着你,也不会因为你人不在,而后做,只要轮到你,给她打个招呼,准时来取就对了。

煎饼果子看似很简单,小车上有一个煤炉子,上面放着一个圆型小平顶铁板,最为主要的是旁边的捅,桶里放着主人在家里已拌好的稀稠适宜的杂粮糊糊,每次她就从桶里舀一勺,放在平顶铁板上,然后麻利地拿起自制的竹子刮板,顺着铁板,顺时针划拉一个圆形,嗨,这个薄饼就出现了。不着急去翻,她在饼上打一个鸡蛋,用竹板再一划拉摊薄,黄灿灿的蛋黄就和面融为一体了,然后再撒点葱花和香菜,星星点点地长在面上怪诱人的。这时她快速用铁铲把饼的四周铲起,观察如果不粘锅,就迅速翻过来。

接下来先刷上薄的是有非有的面酱,然后放入早已炸好的酥而脆的果果,再加入各种菜,如土豆丝、罗卜丝、泡菜丝、切碎的绿辣子,还有咸菜丁,这时就可以包起内容起锅了,的的确确好吃好看,所以基本上人人会买两个,桶里的面卖完为止,她就可以收工,推小车回家了。

在整个做的过程中,摊主非常娴熟,火候把握的异常准确,所以出来的煎饼果子,软而脆口感极佳,大小适宜不多不剩,让人吃过还想着下次。这期间摊主只会问你一句话,要不要辣子。

摊主每一个煎饼果子做得都很认真,不含糊不少分量,虽然价格由原来的三元涨成了四元,但也很值,做老实事,赚良心钱,卖得放心,吃得舒心。来过的顾主,你放心下次还会再来,没来过的见我们吃一回,也馋得要命,人人都会辨别真伪,真的假不了,假的真不了。

共 786 字 1 页 转到页 【编者按】这篇文章写的是一位卖煎饼果子的妇女的故事,写出了她的干练,写出了她的为人,写出了她做出的煎饼果子的美味。欣赏佳作,祝创作愉快!【编辑:尚林夕】

1 楼 文友: 2016-07-07 21:5 :20 欣赏佳作,祝创作愉快! 行到水穷处,坐看云起时!

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